冻酸奶芝士蛋糕怎么做
步骤1
蛋糕底部分材料:无盐黄油20g、消化饼干50g。
步骤2
芝士部分材料:酸奶90g、奶油奶酪90g、淡奶油60g、细砂糖20g、吉利丁片5g、柠檬汁5g。
步骤3
做蛋糕底时将饼干用保鲜袋包好,然后用擀面杖擀碎。
步骤4
碗中倒入融化好的黄油,再倒入饼干碎,用刮刀搅拌,混合均匀。
步骤5
将饼干碎倒入模具,压平整,覆上保鲜膜,放冰箱冷藏备用。
步骤6
做芝士部分时,将吉利丁片用冷水或冰水软化去味儿。
步骤7
再把奶酪倒入碗中,加入细砂糖,搅拌均匀。
步骤8
倒入酸奶,加入几滴柠檬汁,搅打至光滑无颗粒状。
步骤9
将牛奶和淡奶油倒入小锅中,用小火加热2分钟,然后倒入泡软的吉利丁片,快速搅拌融化。
步骤10
将小锅中的液体倒入奶酪糊中,边倒边用手动打蛋器快速搅拌均匀。
步骤11
从冰箱中取出模具,将混合好的液体倒进去,放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤12
最后取出,切成小块即可。
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