炸虾的制作技巧有什么
虾的种类有很多,不同类型的虾会含有不同的营养成分,会有不一样的味道和口感,吃法也是各有不同的。有些人喜欢吃炸虾,这是比较有特色的一种做法。那么炸虾的制作技巧有什么呢?
1、大虾处理要到位,包括挑去虾肠、挑去腹部的黑线、腌制入味。
2、挂糊包裹要均匀,包括扑淀粉、裹蛋液和滚面包糠。
3、油温要控制好,七成油温入锅,始终保持中火,色泽金黄即可捞出控油,不可炸制过久,时间不要超过1分钟。
4、虾的选择上宜大个些,小个头的既费事又不出菜。
以上就是关于炸虾的制作技巧有什么的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。
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