发菜挑选技巧是什么
众所周知,发菜是很多地方的一种菌类食品,发菜在世界各地都有种植和分布,是很早就出现的一种食物了。那么发菜挑选技巧是什么呢?
1、颜色:真发菜为灰黑色;假发菜呈乌黑色、黑褐色或绿褐色。
2、形状:真发菜为细小均匀圆柱丝状体,体外包透明胶质;假发菜一般无透明胶质,有的虽呈丝状、有胶质,但有分枝、下粗上细。
3、质地:真发菜手指捏之较柔软,不易碎;而有的假发菜捏之易碎。
4、品味:真发菜有香味,有爽脆感;假发菜无发菜香味。
以上就是发菜挑选技巧是什么的介绍了,希望对朋友们有所帮助。
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