芸豆炒肉需要焯水吗
芸豆在我国种植面积比较广,营养丰富,味道清脆,受到人们欢迎,很多人都喜欢在芸豆上市的时候买一些回家炒制食用,但是有时候会发现它的口感并不好,甚至是没熟,这就说明在炒制的时候还是要掌握正确方法的。那么芸豆炒肉需要焯水吗?
1、在制作芸豆炒肉的时候,建议是要进行焯水工作的。
2、因为芸豆属于豆类食物,要是没有完全炒熟,很容易出现中毒的情况,焯水之后就能缩短芸豆的烹饪时间,去除里面的草酸等对人体有害物质,吃起来更加放心。
3、另外,经过焯水之后,还能让芸豆保持外表翠绿,让其看上去更加好看,且有些地方在种植芸豆的时候为了防止生虫,还会喷洒农药,焯水之后也就能去掉上面的农药残留,佛足额容易对身体造成危害。
总的来说,芸豆炒肉是需要焯水的,不然容易出现半生不熟。
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