砂锅老豆腐怎么做
步骤1
准备食材:豆腐200克、熟鸡肉50克、火腿50克、口蘑10克、水发冬笋50克、香菜段5克、大葱10克、姜1块、精盐1勺、绍酒2勺、香油1勺、鸡汤适量。
步骤2
将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟,然后取出,切成小块,装盘待用。
步骤3
葱切段,姜切片,香菜切段,备用。
步骤4
火腿切成丁,口蘑切成丁。
步骤5
水发冬笋切成小段,熟鸡肉撕成丝,装盘备用。
步骤6
锅中烧水,将口蘑和水发冬笋倒入锅中,用沸水中焯烫3分钟,然后用漏勺捞出晾凉。
步骤7
将豆腐块放入砂锅中,加入鸡丝、火腿丁、口磨丁和冬笋丁,然后加入精盐,倒入适量鸡汤,加入葱段、姜片,淋入绍酒。
步骤8
盖上砂锅锅盖,用大火烧开,煮至豆腐烧透入。
步骤9
最后放上香菜段,淋入香油即可。
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