清水煮虾是开水还是冷水
虾子有河虾和海虾之分,有很多种类的虾子,都是我们餐桌上经常吃的食物。用清水煮虾可以说最能保证原汁原味,能感受到虾肉原有的清香。但究竟清水煮虾是开水还是冷水呢?
1、煮虾时,应将虾尽可能在水煮沸后放入锅中,这样可以直接烫熟虾,并在3-5分钟后捞出即可。
2、虾煮熟后,皮肤会慢慢变红,尾巴会卷曲,这时候捞出即可。
3、如果是冷水入锅,则虾在加热过程中会经历挣扎的过程,这将破坏虾的营养成分,肉质筋道也会减少,并且烹饪时间不易控制,虾容易煮老。
以上就是关于清水煮虾是开水还是冷水的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。
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