定胜糕怎么制作
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定胜糕是江苏省苏州市的一种传统名点,属于苏式糕点,那么,怎么制作定胜糕呢?
1、将粳米粉,糯米粉放入盛器,加红曲粉,白糖和少量清水拌匀,让其涨发1小时。
2、将米粉放入定胜糕模型内,摁实,面上用刀刮平,上笼用旺火蒸20分钟,至糕面结拢成熟取出,翻扣在案板上即成。
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