无锡小笼包原料是什么
无锡小笼包也算是无锡的特色美食,使得很多游客都想去尝一下。那么无锡小笼包原料是什么呢?
1、原料:皮冻、瘦猪肉、中筋面粉、冷水、蟹膏。
2、调料:香油、葱姜水、鸡粉、白胡椒粉、白糖、盐。
3。无锡小笼包又称小笼馒头,是江苏省无锡市的一道传统名菜,属于苏菜系,该菜品已有百年历史,选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄(注:传统无锡小笼馒头做法中,馒头皮不发酵,因此蒸熟后皮薄而不破,很有嚼劲)、馅多卤足、鲜嫩味香,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”,食时鲜美可口。
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