秀珍菇的功效與作用
食材簡介:
秀珍菇,又稱袖珍菇、姬平菇、小平菇等,原產於印度南部,20世紀90年代從臺灣引進至大陸地區,現廣東、福建、山西、吉林等省都栽培成功。秀珍菇不同於普通的鳳尾菇,它的柄僅有5~6釐米,蓋的直徑小於3釐米。
營養功效:
秀珍菇不僅味道鮮美,而且營養豐富。所含有的多糖被認為有抗腫瘤的功能,其子實體內又富含優質菌體蛋白和人體所需的17種氨基酸及多種微量元素,是一種營養價值極高的珍稀食用菌。不僅如此,秀珍菇纖維含量較少、熱量也極低,不會引起發胖症狀,秀珍菇還含有多種氨基酸和維生素,可調節新陳代謝,起到鎮靜安神的作用。
適宜搭配:
那麼,秀珍菇適宜與哪些食物進行搭配呢?
秀珍菇和冬瓜搭配,可以排毒利溼、保護腸胃;
秀珍菇和西蘭花搭配,可以防癌抗癌,提高身體免疫力;
秀珍菇和豆腐搭配,能夠促進蛋白質的吸收;
秀珍菇和萵筍搭配,能夠緩解潰瘍、有益腸道;
秀珍菇和豬蹄搭配,可以養心、抗衰老。
常見做法:
在生活中,秀珍菇還有哪些常見的做法呢?
涼拌秀珍菇、秀珍菇排骨湯、雞蛋炒秀珍菇、雞絲秀珍菇湯、肉片炒秀珍菇等等
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