雞蛋的食用禁忌
核心功效
健腦益智、保護肝臟、補鈣
簡介
雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
功效與作用
1、健腦益智,蛋黃中的卵磷脂非常豐富,這樣的物質在被人體消化後,就可以有效釋放出膽鹼,而膽鹼能幫助人們增強記憶力,可以很好地保護大腦健康。
2、保護肝臟,雞蛋中的蛋白質非常豐富,可以對肝臟組織損傷起到一個修復作用,對促進肝臟健康有幫助,而且還可以有效促進肝細胞再生,促進代謝功能和免疫功能的提升。
3、補鈣,實際上,雞蛋中的含鈣量非常豐富,可以幫助促進骨骼健康。所以,雞蛋特別適宜想補鈣的一類人群。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
腎臟病患者、肝炎患者
不宜同食
1、柿子,雞蛋和柿子不能同時服用,容易出現食物中毒的現象。輕度的情況是上吐下瀉,如果情況嚴重會出現急性腸胃炎的症狀,不利於腸胃健康。
3、豆漿,豆漿中含有一種叫做胰蛋白酶的特殊物質,這樣的物質可以和雞蛋中的卵鬆蛋白結合,搭配食用對健康沒有任何好處,只會降低營養價值,同時還不利於被人體所吸收。
食用方法
1、煮雞蛋
將新鮮雞蛋洗淨,放在盛水的鍋內浸泡一分鐘,然後用小火燒開;小火燒開後,再改用溫火煮根據個人口味繼續煮3-7分鐘即可。
2、青椒炒蛋
青椒洗淨切塊,雞蛋調成蛋液備用;鍋內放油,待油七分熱,加入花椒粒,爆出香味後加入蔥花爆香;再加入青椒爆炒半分鐘,倒入蛋液翻炒,待雞蛋變成金黃色時放鹽,翻炒均勻即可出鍋。
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