蛋清的禁忌
核心功效
增強免疫力、潤肺利咽、清熱解毒
蛋清的簡介
蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白,與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體,因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保溼及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌,會呈現泡沫狀像海棉般有彈性,是做蛋糕的首要步驟。
功效作用
1、增強免疫力,在雞蛋清中含有豐富的蛋白質,蛋白質是組織和修復人們身體的重要成分,人體的生長髮育和受損細胞的修復和更新,都是需要蛋白質,吃雞蛋清能有效提高人體機體免疫力功能。
2、清熱解毒,雞蛋清的屬性涼、味道甘甜,它可以清熱解毒,而且可以治療下痢、黃疸、瘡癰腫毒、燒燙傷等多種身體不適的症狀。
3、潤肺利咽,雞蛋清的質感甘潤,可以入肺經,它有著潤肺利咽的作用,它可以治療伏熱咽痛、失音、目赤、以及煩滿咳逆等症狀。
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
發燒者、對雞蛋過敏者、腎炎患者、腸胃病患者。
不宜同食
雞精,雞蛋清不能和雞精一起吃,因為二者一起食用,會出現中毒的情況。
食用方法:
蛋清奶油:將雞蛋清放入碗中,然後加適量糖,再加入牛奶,順一個方向攪拌,攪至用筷子能挑起,蛋清奶油就做好了。
蛋白椰絲球:將椰絲、低筋麵粉、細砂糖和奶粉混合均勻,蛋清打散,把蛋清倒入麵粉盆裡,攪拌均勻。取小塊兒麵糰,搓成小球,把小球在椰絲裡滾一圈,擺放到鋪好錫紙的烤盤裡,烤箱中層,上下火150度,烤25分鐘即可。
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