什麼菜補鈣最好
鈣是人體內含量最大的無機鹽,鈣不但是構成骨骼組織的一個主要礦物質成分,而且還在機體各種生理和生物化學過程中起著非常重的作用,所以很多人都想通過食材來補鈣,那麼什麼菜補鈣最好呢?下面一起來看看。
1、補鈣最後的食物是奶類。鈣的來源以牛奶及牛奶製品為最好,奶類不但含鈣豐富,且吸收率高,是補鈣的良好來源。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類。
2、其次,就是蛋黃和魚貝類含鈣很高,泥鰍、蚌、螺、蝦皮含鈣也極高。
3、植物食物中的鈣含量以大豆類製品、硬果類食物(如花生仁、核桃仁)。
4、海產品中的鈣也很豐富,海產品如蝦皮、蝦、海帶、紫菜,帶刺骨製成的魚鬆、肉鬆。
6、動物骨骼如豬骨、雞骨等鈣含量很高,但難溶解於水,所以民間通常用骨頭湯來喂嬰兒,其實這樣做並得不到多少鈣質,除非在熬骨頭湯時適量加些醋,可使骨頭中的鈣有少量溶解到骨頭湯裡,才有些補鈣的作用。
7、高壓鍋飩雞。可以把雞肉、雞骨儘量飩爛、飩酥,鼓勵寶寶把軟骨嚼碎嚥下,也能夠補充鈣質。
部分食物如植物性以及穀類食物,由於中含有過多的植酸和草酸,是會使食物中的鈣發生沉澱而減少鈣的吸收,好像菠菜中草酸過高,要是把菠菜煮豆腐,這樣的話反而是會使豆腐中的鈣不能吸收。
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