小種茶有哪些品種
小種茶葉屬於紅茶。是福建武夷山的特產,有正山小種和外山小種之分。“正山”,乃表明是真正的“高山地區所產”之意。正山小種外形條索肥實,色澤烏潤,泡水後湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加放牛奶,茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。
正山小種產於崇縣星村鄉桐木關一帶,也稱“桐木關小種”或“星村小種”。
政和、坦洋、北嶺、屏南、古田、沙縣及江西鉛山等地所產的仿照正山品質的小種紅茶,質地較差,統稱“外山小種”或“人工小種”。有的將低階工夫紅茶薰煙製成小種工夫,稱“煙小種”亦叫“假小種”。
“小種”一名,見於1717年崇縣令陸廷燦的《續茶經》:“武夷茶在山上者為巖茶,水邊者為洲茶,其最佳者名曰工夫茶,工夫之上又有小種,則以樹名為名,每株不過數兩。”
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