清蒸魚蒸多長時間
一斤左右的魚蒸上十二分鐘即可。清蒸魚最重要的就是掌握火候和時間,其蒸的時間不宜過長,否則會使魚肉變老,容易影響口感;蒸的時間較短的話,就不容易熟。
一斤左右的魚要蒸多久
無論是清蒸還是紅燒,魚都是人們口中的一道美食。尤其是在除夕的年夜飯上,一定要有一道魚,寓意著年年有餘,代表著人們對未來的美好祝願。
而吃魚也有很多好處,如利於人類智力發展、促進發育、降低膽固醇、降血脂、延緩衰老、美容養顏等。魚肉中的營養物質很容易被吸收,孕婦常吃的話,還可以防止嬰兒患溼疹。
其中,清蒸魚最能保持魚類的鮮美。在清蒸魚類的時候,最重要的就是掌握蒸制的火候和時間。一斤重的魚蒸上十二分鐘就剛好,魚肉剛熟,口感鮮美。
而兩斤重的魚蒸制十五分鐘左右。但是,最好不要直接一整條上鍋蒸制,而是將魚肉用刀攜程孔雀開屏的形狀之後再上鍋蒸。
這樣蒸出來的魚肉肉質不容易老,而且比較容易入味。只需要蒸上10-15分鐘後,在魚肉上淋上蒸魚豉油即可,味道鮮美,肉質鮮嫩可口。
除此之外,還需要注意的是,一定要在水開後再將魚放進去蒸,這樣魚肉可以快速被蒸熟。用冷水下鍋蒸的話,會使得魚肉的口感變差。
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