生蠔能煮著吃嗎
生蠔可以煮著吃。海鮮中普遍含有一種叫副溶血性弧菌的細菌,其耐熱性比較強,需要在80攝氏度以上的水裡加熱後才能被殺死,而生蠔中就含有這類病菌,因此將生蠔煮著吃,不僅可以殺菌,還能根據自己口味,調配不同的湯。
一般帶殼的生蠔,因為有外殼,所以傳熱能力沒有那麼強,一般需要在水開了之後煮8-10分鐘,這樣能殺死內部的寄生蟲,更放心食用。
而不帶殼的生蠔,能直接和熱水接觸,就容易熟一些,一般在水開後煮3-5分鐘即可。生蠔富含鋅元素,吃2-3個即可滿足鋅的需求。同時建議一週一次,不要過量地食用。新鮮的生蠔要儘快食用,而需要儲存的生蠔一定要放在冰箱內,且儲存時間不要超過6天。
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