工業鹽和食用鹽的區別有哪些
鹽是生活中經常用到的一種調味料,天天吃到的鹽叫做食用鹽,而在工業當中使用的稱為工業鹽,那麼工業鹽和食用鹽的區別有哪些呢?
1、結構區別:食用鹽是較純淨的氯化鈉。工業用鹽中除含有氯化鈉之外,還有亞硝酸鈉等。
2、性質區別:食用鹽性質較穩定,水溶液呈中性。工業用鹽中含有的亞硝酸鈉在乾燥條件下較為穩定,但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉,水溶液呈鹼性。
3、外觀區別:食用鹽含碘,質白,呈細沙狀,水分極少,用手揉捏時不會有凝結感,特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色。工業用鹽不含碘,色澤灰暗,外形多為顆粒狀,水分含量大,亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。
4、味道區別:食用鹽鹹味較重。工業鹽中的亞硝酸鈉略有鹹味,食用時靠味覺難以分辨。
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