有鹽黃油和無鹽黃油有什麼區別
黃油一般用於製作各種西式料理,有時候在選購黃油的時候會發現有的是標註的是有鹽,有的標註的是無鹽,那麼有鹽黃油和無鹽黃油有什麼區別呢?
1、含鹽量不同:有鹽黃油(Salted Butter)與無鹽黃油(Unsalted Butter)最大的區別,就在於有鹽黃油含有大約1.5%的鹽分,相應的乳脂含量少一些,水分含量基本一樣。黃油按鹽分多少可以分為三類:完全不含鹽的無鹽黃油,含鹽量1.5-3%的低鹽黃油,含鹽量3%的有鹽黃油,一般來說有鹽黃油脂肪含量較低一點。
2、用途不同:烘焙配方中的黃油一般預設為是無鹽黃油。無鹽黃油保持了淡味的黃油原味,所以更容易控制烘焙食品的含鹽含量。大多數的配方都含有黃油,尤其是烘焙食品和甜點,都是使用無鹽黃油作配料。所以,在烘焙中若無特別指明要有鹽黃油,那麼基本上都是指無鹽黃油。有鹽黃油主要用於直接塗抹麵包、當做調味料或者作為成品食材使用。
3、烘培效果不同:一般來說如果用兩種黃油一起進行烘培的話,無鹽黃油效果會更好一些,雖然它比較容易變質,但是味道會更加的新鮮,吃起來鮮香四溢。
關於有鹽黃油和無鹽黃油有什麼區別的相關內容就介紹到這裡了。
-
鹽烤土豆怎麼做
土豆,相信大家日常生活中經常有吃,確實土豆不但好吃,而且非常有營養價值,而且土豆的做法有很多種,其中一種就是鹽烤土豆了,吃過鹽烤土豆的朋友都會想吃第二次,那麼鹽烤土豆怎麼做呢?一起來看看。1、準備好食材:土豆400克,黑胡椒粉1茶匙,辣椒粉2/1茶匙,橄欖油1湯匙,鹽少許。2...
-
上海五香薰魚怎麼做
上海是我國的大城市,上海不但經濟發達,而且有很多的美食,一直以來,深受很多人的青睞,其中一種就是五香薰魚了,吃過的朋友都知道這道菜非常的好吃,其實在家裡我們也可以做上海五香薰魚的,下面小編就為大家介紹一下上海五香薰魚怎麼做。1、青魚去頭去尾,中間切段。將切好...
-
雞肉燉芋頭怎麼做
雞肉燉芋頭是一道比較常見的菜,不僅味道鮮美,而且含有豐富的維生素,除此之外,雞肉燉芋頭還有增強體力的左右,所以現在很多朋友喜歡吃雞肉燉芋頭這道菜。但是雞肉燉芋頭這道菜怎麼做呢?今天給大家分享雞肉燉芋頭做法。1、首先將雞肉放入水中,除去血水,然後把雞肉放入鍋...
-
生菜蛋湯怎麼做好吃
生菜和雞蛋是我們經常會吃的食材,而且兩種食材都是非常有營養價值的,日常生活中,我們會經常生菜和蛋做湯,而且特別的好喝,很受歡迎,那麼生菜蛋湯怎麼做好吃呢?接下來,小編就為大家介紹一下做法步驟。1、準備好食材:植物油適量,生菜一顆,雞蛋兩個,姜適量,鹽適量,味精適量。2、...