黃油和牛油一樣嗎
1、來源不同,黃油是從牛奶裡面加工出來的固態油脂,具有濃郁的奶香味,且富有營養,而牛油指的是從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂。
2、氣味不同,一般市面上販賣的優質黃油,大多聞起來氣味芬芳,帶有濃郁的奶香味,令人胃口大開。而牛油製作完成之後會有一種特殊的難聞氣味,需要再次經過熔鍊、脫臭後才能食用。
3、用途不同,黃油在生活中主要用作調味品,可以直接塗抹在麵包上面食用,不過它雖然營養豐富但是含脂量很高,吃的時候要有節制。牛油不能直接食用,但是在製作糕點的時候有起酥的作用,在一些歐洲國家經常將牛油當作起酥劑。
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