烘焙黃油用有鹽還是無鹽
黃油是我們在烘焙麵包、糕點時候會用到的一種固態油脂,它主要分為有鹽黃油和無鹽黃油,最直觀的差別就是一個有鹹味另一個沒有。我們經常看到外國電影裡面用來抹面包上的黃油一般是有鹽黃油。那麼烘焙黃油用有鹽還是無鹽內容?
1、無鹽。
2、麵包師和廚師通常選擇無鹽黃油,因為無鹽黃油沒有鹽,因此更容易控制烘焙食品的鹽含量。大多數食譜都包含黃油,尤其是烘焙食品和甜點,它們都使用無鹽黃油作為成分。
3、因此,如果在烘烤過程中沒有專門說明要用有鹽黃油,則基本上是指無鹽黃油。無鹽黃油不僅味道更鮮美,更甜,而且味道更佳,但更易腐爛。如果使用鹹黃油,則應根據食譜減少食鹽的量。
以上就是關於烘焙黃油用有鹽還是無鹽的介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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