小蘇打的用途
小蘇打不是鹼,兩種物質有很大的區別。小蘇打的學名叫做碳酸氫鈉,是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱鹼性。受熱會分解,放出氣體,所以常作為食品製作過程中的膨鬆劑。鹼,是一種無機化合物,化學成分是碳酸鈉,鹼分為食用鹼和工業用鹼,化學用鹼可以用做洗滌劑,食用鹼可以用來中和發麵中的酸味。
小蘇打的用途
1、清除果蔬表面農藥殘留
家裡買的水果、蔬菜清洗的時候,放入小蘇打,浸泡10分鐘左右,再清洗乾淨,可以清除果蔬表面農藥殘留。
2、烘焙食品的新增劑
烘焙食品一般都要用小蘇打,這樣有助於發酵得更加徹底,做出來的麵包或者蛋糕更加鬆軟,口感更好。
3、家庭清潔
在洗碗水裡加少許小蘇打,能把碗、盤子洗得很乾淨。可以用小蘇打來擦洗不鏽鋼鍋、銅鍋或鐵鍋,能清洗掉積垢。將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱裡可以排除異味,也可以用小蘇打兌溫水,清洗冰箱內部。在溼抹布上撒一點小蘇打,擦洗家用電器的塑料部件、外殼,效果不錯。
鹼的用途
1、鹼面是重要的化工原料之一,用於制化學品、清洗劑、洗滌劑、也用於照相術和制醫藥品。絕大部分用於工業,一小部分為民用。
2、在工業用純鹼中,主要是輕工、建材、化學工業,約佔2/3;其次是冶金、紡織、石油、國防、醫藥及其它工業。玻璃工業是純鹼的最大消費部門,每噸玻璃消耗純鹼0.2噸。
3、化學工業用於制水玻璃、重鉻酸鈉、硝酸鈉、氟化鈉、小蘇打、硼砂、磷酸三鈉等。
4、冶金工業用作冶煉助熔劑、選礦用浮選劑,鍊鋼和煉銻用作脫硫劑。
5、印染工業用作軟水劑。製革工業用於原料皮的脫脂、中和鉻鞣革和提高鉻鞣液鹼度。
6、還用於生產合成洗滌劑新增劑三聚磷酸鈉和其他磷酸鈉鹽等。
7、食用級純鹼用於生產味精、麵食等。
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