怎麼煮粥粘稠方法
在熬粥的時候要注意攪拌,剛開始把大米放進鍋裡面煮的時候不需要攪拌,轉成中小火煮粥十五分鐘以後再不停的攪拌,可以讓煮出來的粥更加粘稠,在攪拌的時候,切記不要胡亂攪拌,必須要沿著一個方向攪拌。
在熬粥的時候,可以加入一些食用油進去,加入食用油會讓熬出來的粥顏色特別好看,再加入食用油的時候攪拌一下,可以讓食用油滲透到大米里面去,不會出現油膩的問題。
煮粥水和米的比例
煮粥時,水和米的比例一般在4:1,但對於比較喜歡喝稀一點粥的人,可以將水和米的比例調至5:1。用小量杯測量最好,是5杯水對比一杯米就對了。
煮粥要多久
煮粥時一般應先用大火煮沸,再轉小火熬煮約30分鐘。長時間熬粥,澱粉會被水解為糊精,有利於消化吸收,從個人喜歡大米粥的柔軟程度來說,如果是喜歡吃那些粥水分明,米粒形狀完整的大米粥,那麼煮10到20分鐘就可以了。
煮粥要蓋鍋蓋嗎
要蓋。煮粥的時候要蓋上蓋子,這樣有利於水分子與食物的相互滲透,這種滲透維持的時間越長,口感越鮮美,但是注意要用小火熬製,否則容易溢鍋。煮稀飯過程中,鍋中的清水在沸騰之前需要蓋上鍋蓋,等到沸騰後再掀開鍋蓋煮,這樣可以避免米粥飛濺。
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