如何挑選新鮮優質的蘑菇
蘑菇的營養價值比較豐富,蛋白質含量高,脂肪含量低,有益於身體健康,是生活中常見的食材,但蘑菇的種類繁多,且不同種類的蘑菇的挑選方法也不同,那麼如何挑選新鮮優質的蘑菇呢?
1、看形狀。選擇形狀比較完整的蘑菇,千萬不能有畸形。
2、看大小。蘑菇並非越大越好,某些長得特別大的蘑菇是被激素催大的,經常食用會對人的機體造成不良影響,而小的或中等偏小的口感更鮮嫩,太大的蘑菇極可能因纖維化而使口感偏硬。因此,最好勿買過分成熟的蘑菇,七八成熟最好。
3、看菌蓋。特別是選購香菇、口蘑等食用菌時,要選擇菌蓋有些內卷或沒有完全開傘的,最好是菌蓋下菌膜沒有破裂者,這樣才是富含營養的好蘑菇。如果菌蓋完全開傘或展開,口感會很老,另外則說明其蓋下菌褶中的孢子釋放了,營養已流失了。
關於如何挑選新鮮優質的蘑菇就介紹到這裡了,相信對很多總是覺得買不好蘑菇的人能夠帶來一定的幫助。
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