印度綠湯是什麼做的
印度脆球綠湯是一種蘸料,是用脆球餅蘸著吃。其製作方法為將香菜葉、薄荷葉、辣椒、生薑、羅望子、粗糖粉、孜然粉和鹽混合在一起,攪拌成汁,最後加入適量水攪拌均勻即可。這種蘸料吃起來又酸又臭,別有一番風味。
印度脆球綠湯是什麼
印度脆球原名為PaniPuri(Pani:一種醬汁,puri:脆餅),這裡被人們翻譯成脆球餅,這是印度街頭最受歡迎的國民小吃。脆球餅由兩部分構成。金色脆球是用小麥粉做成,擀好的麵皮往油鍋裡一炸,幾分鐘後就會像打了氣一般鼓成空心的氣團;給脆球戳上個小口,內部可盛上自制的土豆沙拉,最後舀上一勺祕製的綠色湯汁,即可食用。
蘸上綠色醬汁之後,吃下去會有一種類似薄荷的清涼、水果的甜膩、檸檬的酸爽、芥末的刺激,匯成的酸甜辛辣被牢牢地裹在薄脆的“殼”裡,一口下去在舌尖炸開的一瞬間,調皮地在口腔內部四處彈跳打轉,令人回味無窮。
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