奶茶裡的珍珠是什麼做的
奶茶裡的珍珠不可以用麵粉來做。用麵粉製作出來的珍珠沒有嚼勁、不透明、不Q彈,只有一股生面粉味。因此可以知道,製作珍珠的原材料不能用麵粉來代替。
珍珠可以用麵粉做嗎
珍珠又叫粉圓,是一種外觀晶瑩剔透且有著很高的營養價值的休閒食物。一般珍珠會搭配奶茶來食用,“珍珠奶茶”十分出名。
珍珠具有烹煮容易、運輸方便且保質時間長的特點。除此之外,珍珠的口感滑潤、香甜、Q彈。珍珠在在儲運過程中會冒水珠而外觀變成白色,煮熟之後就會變為黑色。
珍珠之所以如此香軟、Q彈,是因為製作珍珠的原料是木薯澱粉。市面上的珍珠不僅用了木薯澱粉,還加入了太白粉、馬鈴薯粉。
需要注意的是,澱粉和麵粉是不同的。因此,不能用麵粉來代替木薯澱粉製作珍珠粉圓。用麵粉製作出來的粉圓口感是很差的,與木薯粉製作的粉圓口感差很多。
木薯澱粉製作出來的珍珠口感滑潤、香甜、Q彈;而麵粉製作出來的珍珠沒有嚼勁、不透明、不Q彈,且帶著一股生面粉的味道。
奶茶裡的珍珠是什麼做的
因此,奶茶裡的珍珠只能用木薯澱粉來製作,用木薯澱粉製作出來的珍珠口感才不會差。再就是,在製作的時候使用黑糖,就變成了顏色好看的黑珍珠。
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