新鮮肉放冰箱裡保鮮可以放多久
鮮肉在冰箱保鮮能儲存3天左右。鮮肉類放冰箱冷凍能放三個月,肉類放在冰箱中冷凍時間不宜過久,其細胞結構會被破壞,水分也會有所流失,此時的肉類氣流發黃、發乾,沒有香味。肉類需放在冰箱冷凍層,冷凍可適當延長肉類食材的保質期。
鮮肉如何儲存
1、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好,放入冰箱冷凍室,可儲存半年。
2、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2~3天,再拿去冷凍是不對的。
3、冷凍肉應放入冷凍室,儲存時間3個月。
4、罐頭肉應放在冷藏室;肉鬆等開罐後,儲存期約10天,但不要放在冷凍室,以防肉質變差。
5、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度,放入冷凍室可儲存2~3周,存放時要封裝好,最好將肉浸在肉汁中同時冷凍,否則肉中水分消失會變得又乾又硬。
如何挑選鮮肉
1、看顏色。新鮮豬肉的豬皮一般是白色,豬肉部分多是淡紅色或鮮紅色,表面還有光澤,脂肪部分為白色且比較厚實。而放的時間久一點的肉顏色偏暗紅色,肉皮也不是純白色,肉的表面沒有光澤。
2、看紋理。新鮮豬肉有明顯的紋理,這個紋理就相當於我們掌心裡的手紋,是一條一條的。新鮮的豬肉我們可以很清楚的看清紋理,不是新鮮的一般紋理會隨時間流逝而慢慢的變模糊。3、聞味道。一般新鮮豬肉有一股鮮香的味道,這是因為它沒有經過冷凍運輸等過程。而經過這些過程的豬肉一般不會有鮮香味,它們聞起來通常會有一股氨水的味道。還有一些死豬肉聞起來有一種血腥味,甚至有的還有腐臭等其它一些怪味。
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