如何辨別真假藕粉
藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品,特別適於病人、產婦及老幼體弱者食用。正因為如此,市場上也有以假亂真的。那如何辨別真假藕粉?下面就由小編為您介紹。
1、看色:純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分,與空氣接觸,極易氧化,使藕粉的顏色由白而轉微紅。其他澱粉沒有這種變化,都是純白色或略帶黃色的。
2、形狀:藕粉和其他澱粉有時呈片狀,但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡,而其他片狀澱粉兩側的表面是平光的。
3、手試:取少許藕粉用手指揉擦,其質地比其他澱粉都要細膩滑爽,滑爽如脂且無異狀。
4、口嘗:取少量藕粉放入口中,觸及唾液即會很快溶化;而其他澱粉入口後,不僅不易溶化,還會粘糊在一起或呈團狀。而且藕粉因為是藕加工而成的,因此獨具清香。要是假的話則沒有清香的感覺。
以上就是小編給大家分享了辨別真假藕粉方法,希望對大家有所幫助。
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