水為何會沸騰
水經過加熱,溫度會升高。當水達到它的沸點時,它就會沸騰。
在標準大氣壓101千帕下,水溫達到100攝氏度時水就會沸騰。當氣壓升高時,水的沸點會上升,氣壓降低時,水的沸點會下降。另外,我們在燒水時,會出現一些小氣泡,小氣泡會與周圍的液體,進行汽化反應。以小氣泡為中心,就會發生沸騰現象。
在日常生活中,應避免將喝剩的開水重新燒開。因為反覆把水燒開,不但會導致水老化,還會產生如亞硝酸鹽等有害物質。亞硝酸鹽一旦大量進入人體,會使血液中的紅血球,失去攜帶氧氣的功能,致使組織缺氧。人們長期喝這種水,可能會出現噁心、頭痛以及心慌等症狀,嚴重的還會引起缺氧,甚至誘發癌症。
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