鯡魚罐頭哪個國家愛吃
鯡魚罐頭是瑞典的傳統食物,每年8月左右,在瑞典的夏天上市。每年4-6月鯡魚產卵的時候,漁民們打撈起數百噸鯡魚,為醃製鯡魚準備好原料。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質,工人把剛打撈上來的鯡魚放在淡鹽水中用溫火煮過,再裝入罐頭中任其自然發酵。到了8月中旬,罐頭裡的鯡魚變得黏稠多汁,罐頭也因為鯡魚發酵膨脹而撐得鼓鼓的,這就代表鯡魚已經醃熟,可以上市了。
鯡魚罐頭最大的特點是其無所不在、難以消散的惡臭。在開啟罐頭前一定要通告周圍所有的人,以防造成意外。切記不要在封閉的環境內開啟罐頭,因為鯡魚之臭實在難以消散。
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