立夏餅的做法
相傳在古時候,有一個白龍作害人間,這個時候有一位年十八名叫黑蛟的魁梧男子,就在立夏當天變身為黑蛟龍,與白龍經過了一場非常激烈的戰鬥之後,終於最終將白龍打敗了,從此以後,黑蛟化成了一座黑色巨壩將白龍鎮於身下,便是現在我們見到的烏蛟壩,大家為了紀念黑蛟,就有人去鄉間田裡採摘田耳朵,把它磨粉糊面以後製作成了立夏餅,用來紀念英雄。
除了在立夏食用立夏餅以外,以前在鄉間,很多人都會用赤豆、黑豆、綠豆等五色豆和白粳米等混合在一起,煮成“五色飯”,後來慢慢的演變改為由倭豆肉來煮糯米飯,稱之為立夏飯,立夏飯是很多人在立夏的時候會食用的一種食物。
吃立夏餅的寓意
立夏餅是一種北方面食,也被稱作是麻餅,不同地區做出的夏餅形狀不一樣,夏餅的主要製作原材料是麵粉肉絲和韭菜,混合到一起製作成麵餅之後,放入到鍋裡烙熟。有的地方也會採用白砂糖製作麵餅,做好了的麵餅,口感香甜,而且外酥裡嫩。
據說吃了立夏餅就能不疰夏、不瘦夏。開始的時候立夏餅是用麥芽做的,那個年代物資匱乏,所以大人小孩都特別愛吃。而現在製作的立夏餅其實就是那種酥皮餅,比一般的蘇式月餅略小,有餡,常為豆沙或百果,口感酥香,四、五個包成一筒。立夏時節以這樣的傳統食品饋贈親朋好友表達祝福的心願,禮輕情義重。因此,立夏餅一直深受城鄉居民的喜愛。
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