阿膠糕成分是什麼
阿膠糕的主要成分是阿膠、核桃、黑芝麻和紅棗。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效,是具有複合保健價值的補品。但是阿膠容易導致上火,所以剛製成的阿膠不宜服用,須將其置於陰涼乾燥處放置一段時間,直至火毒自行消盡後,才可服用。
阿膠糕的製作方法
1、在乾淨的陶瓷鍋內,倒入阿膠粉(也可以用龜板膠或鹿角膠,因人而異),加入黃酒,文火煎煮,去除腥味,待阿膠全部烊化並起泡沫時,加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地攪動拌勻,防止粘著鍋底。
2、大約半小時後,觀察到紅棗顏色變成紫黑,而且鍋裡的東西變稠,此時,阿膠糕已經熬成。
3、選擇乾淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜,把熬成的阿膠糕倒入其中,用力擠壓。
4、須冷卻凝固後,切成各種形狀的糕,便是阿膠糕。
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