茅臺分為什麼品類
茅臺分為兩種品類,包括飛天茅臺酒和五星茅臺酒。其中五星茅臺酒屬於醬香型酒,酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調,口味細膩、優雅,空杯留香持久。取酒後經過勾兌、陳貯而成,其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風格,酒體完美,香氣幽雅,酒味豐滿、醇厚。
飛天茅臺酒的介紹
飛天茅臺酒採用高溫制曲,二次投料,堆積發酵的生產工藝,一般一年為一個生產週期,其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風格,酒體完美,香氣幽雅,酒味豐滿、醇厚。
飛天茅臺酒酒花大、成串附著於杯壁、消失速度慢,色澤微黃純正、掛杯厚、停留持久。聞起來微酸,醬香濃郁、細膩、醇厚、飽滿、持久、無雜味。口感醇厚、優雅、細膩、乾淨、悠長。
飛天茅臺酒是中國大麴醬香型的鼻祖,歷史悠久,距今兩千多年前的漢武帝時期,茅臺當地就能釀酒,史稱枸醬酒,明末清初,以大麴參與糖化、發酵、蒸餾取酒的工藝日趨成熟。數百年來,飛天茅臺酒釀造工藝在繼承和發展中不斷完善,至今仍完整延用。
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