花甲是淡水養殖還是海水養殖
花甲是海水中養殖的軟體動物。花甲本來就是海洋生物,生活在海水裡,即便是現在人工養殖花甲的,也都是沿海地區,花甲最原始的生長環境是海洋,如果放在淡水中養殖,花甲會快速的死亡,它在淡水中是活不下去的。
花甲是海鮮,花甲主要棲息在沙質或沙泥質的潮間帶及淺海,基本沿海地帶都有分佈,其中河口海域的泥沙海底尤為多一些。在國內,主要產自福建及廣東沿海地區。花甲是沿海地區最常捕食的海鮮生物之一,並且四季都可以捕食。花甲的個頭比較小,且貝殼表面一般為黃褐色,有暗紋以及凹凸感。
花甲的繁殖期是在每年的10-11月,養殖週期比較短,生長也十分迅速;其適應性也很強,且離水之後存活的時也比較長,因此人們才開始選擇養殖花甲。正因為花甲是海鮮,所以不能放置到淡水中養殖,這樣花甲就會快速死亡。因此,購買的新鮮花甲最好放置到淡鹽水中養殖,這樣可以讓花甲存活下去,並且迅速吐沙。
花甲裡面沙子和髒東西特別多,所以吃花甲最重要的事情就是把花甲清洗乾淨,先用清水多清洗幾遍,再加入鹽和食用鹼,攪拌均勻,十五分鐘後用清水把剛剛醃製過的花甲清洗乾淨,再用清水泡,讓花甲把沙子吐乾淨,浸泡,洗淨,直到花甲的殼開啟來並且翻白,這樣就表明差不多洗乾淨了,再反覆用清水沖洗就是。
甲可以做成花蛤雞湯、花甲粥、木盆花甲、涼拌花甲、錫紙包花甲、花甲粉等等,不管怎麼做都是好吃的;做花甲有很多方式,蒜蓉、爆炒、蒸煮都可以。
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