蛋炒飯怎麼炒不粘鍋
家裡如果有沒吃完的麵條、米飯可別浪費了,做成炒麵和炒飯,快捷方便,美味可口,換換口味,令人食慾大開。那麼蛋炒飯怎麼炒不粘鍋呢?
1、用來炒飯的米飯,要比平常吃的米飯稍微乾爽一點,能輕鬆攪拌出顆粒分明的狀態,所以在煮飯時加的水量,要比平時煮飯的水量略少一些。
2、在煮飯時,洗好米加入水後,可以滴幾滴植物油進去,再開始煮,這可以很好起到防粘的效果。
3、電鍋煮好飯後,跳至保溫檔時,用飯鏟把米飯翻鏟均勻,不要讓它結塊(接著再保溫十分鐘,就可以取出炒飯了)也可以在翻均勻後,直接盛出來炒,而且熱飯不會吸收很多的油,也不容易粘鍋。
4、在炒飯前、先熱鍋再放大量的涼油將鍋子趟遍,再倒出多餘的油,俗稱趟鍋。這樣的做法,是讓鍋子周圍都粘上油,炒飯時才不會粘鍋。
5、最好先炒蛋再炒飯。把蛋打在碗裡調勻,倒油時可以多加一點油,炒好蛋後就不需要再放油了。中火的溫度炒蛋,炒蛋時用筷子把蛋打碎,炒成一粒一粒的。炒飯時不停的翻動,特別是底部要勤快的翻動,不要炒出鍋巴了。
以上就是給各位帶來的關於蛋炒飯怎麼炒不粘鍋的全部內容了。
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