怎麼用烤箱烤餅乾簡單做法
1、準備食材:低筋麵粉、水、黃油、雞蛋、砂糖。2、麵粉加水、雞蛋、黃油、砂糖、鹽、酵母揉成光滑的麵糰。3、揉好的麵糰放入冰箱冷藏鬆弛1小時。4、取出鬆弛好的麵糰擀成薄厚均勻的面片,用之前準備好的模具做好造型,然後放入烤盤中。5、烤箱提前預熱5分鐘,然後180-200度,烤15分鐘左右即可。
如果使用的是冷藏在冰箱的雞蛋,拿出來後要放在室溫下讓它退冰,不然不容易和其它材料結合,若溫度太低會影響蛋的打發效果,做來的餅乾口感組織就會不大好,為了避免這種情況,製作前必須先將蛋放於室溫下回溫。
注意事項:
1、烤餅乾的時候烤盤上面要鋪上錫箔紙,這樣子做可以防止與烤盤粘連、防止食物漏下去,還可以使食物均勻受熱。
2、烘烤過程中要觀察,根據餅乾上色情況來調整烤箱的加熱模式,比如底部著色了,表面沒著色,就可以把烤箱設定成“上加熱管工作模式”。
3、家用烤箱的實際溫度要比顯示溫度要高不少,所以溫度要根據自己烤箱的情況就行適當的調整。
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