板栗怎麼煮比較好剝皮
1、將板栗清洗乾淨,用小刀從尖的一端在板栗身上劃一圈,劃到果肉表皮出現為止;2、往高壓鍋中加入適量冷水,並加入鹽攪拌均勻;3、蓋上鍋蓋和壓氣閘,大火煮開後改小火煮2分鐘,等氣壓下去後再開啟鍋蓋,煮出來的板栗就很容易剝皮。
如何煮板栗容易剝皮
慄,在古書中最早見於《詩經》一書,可知慄的栽培史在我國至少有二千五百餘年的歷史。板栗原產我國,是我國食用最早的著名堅果之一,年產量居世界首位。我國板栗品質優良,營養豐富為世界群慄之冠。炒食後其肉質細密,香甜適口,十分受歡迎。
板栗除富含澱粉外,尚含單糖與雙糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。不僅可以生吃、熟吃,還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風味食品,以及做各種糕點的餡料。
板栗雖屬堅果,但又稱堅果中的“鮮果”,因營養豐富,水分高,所以生命活動力強烈。但是,畢竟板栗也屬於堅果一類,其外殼是比較堅硬的。因此,在煮之前將其劃破,煮熟之後再剝皮就容易多了。但在劃刀口時,千萬不能劃得太深,否則會影響板慄果肉的完整和口感。
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