煮栗子皮不好剝怎麼辦
煮鍋裡清水燒開,有小泡泡冒出時把帶外衣的慄肉倒入鍋中,讓每個栗子都能在開水裡泡一泡。泡上5分鐘左右的樣子,表面的外衣有溼潤的感覺時撈出。趁熱用手把外皮撕開,這樣外皮比較整很好撕也不傷手,完整的慄肉就剝好了,如果中途涼了,再倒進鍋裡熱過回溫一下,再撈出接著撕外衣就可以了。
那麼生板栗如何去皮呢?1、微波爐加熱法:將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
3、熱水浸泡法:生栗子洗淨後放入盆中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮省時、省力。3、日光暴晒法:把要吃的生栗子放置在陽光下暴晒一天,栗子殼即會開裂。這時無論生剝還是煮熟後剝,都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。
4、高壓鍋煮板栗:把板栗用清水洗一下,然後溼著放入高壓鍋,記住,不要再另外加水了,就這樣就好,然後把火開啟,用小火(整圈火調小),這樣可以使鍋底加熱均勻,把高壓鍋放上去加熱,加熱一會兒,大約三分鐘吧,把鍋端起來搖晃搖晃,到十五分鐘左右的樣子,就可以關火了,再燜上五分鐘,把鍋開啟,涼一下。
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