處理河蚌的方法
1、把河蚌放入盆中,倒入清水浸泡兩天,期間隔半天換一次水,兩天後用鹽水將河蚌洗淨;2、拿菜刀沿縫處將其切開,揭開外膜,摘除兩側淡黃色或橙黃色類似鰓的東西,以及背後黑色的泥腸;3、用刀拍鬆蚌體像斧頭的口,將蚌肉放入鹽水中浸泡5-6分鐘,最後用清水洗淨即可。
河蚌怎麼處理
河蚌是軟體動物門蚌科的一類動物統稱,在一些地方稱為蚌殼、歪兒,生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底,半埋在泥沙中。肉可食用,也可作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。有的地區用為淡水育珠蚌,用作育珠的主要為三角帆蚌及褶紋冠蚌。
河蚌的營養價值很高,含有蛋白質,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵,維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.3微克 ,還含有較多的核黃素和其他營養物質,總能量可達到20.71兆焦/公斤。
除此之外,河蚌是珍珠的搖籃,不僅可以形成天然珍珠,也可人工養育珍珠;珍珠是一種名貴的裝飾品,而且還具有很大的藥用價值。珍珠可加工製成各種裝飾品和工藝品,歷來被視為珍寶,深受人們喜愛。珍珠又是名貴的藥材,單獨製成粉後以其他物質配製而成的珍珠散、丸、丹、液等各種中成藥。
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