紅酒的度數
紅酒度數在10—15度之間。紅酒可以分為:幹型、半乾、半甜、甜型四個種類,幹型與半乾型紅酒的酒精度一般在10度-12度,半甜與甜型的紅酒酒精度為12度-15度。紅酒的成分相當簡單,是經自然發酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁,佔80%以上,其次是經葡萄裡面的糖分自然發酵而成的酒精,一般含量在10%至30%。
如何儲存紅酒
1、適溫儲存。儲存未開封的紅酒,只要溫度保證在12-16℃間都沒有問題,最佳的溫度則為13℃。如果儲存環境的溫度過高,就會導致酒體成熟,酒味粗糙,甚至因過分氧化造成紅酒變質。
2、保持溼度。溼度一般在60%—70%左右比較合適。溼度太低,軟木塞會變乾燥,影響密封效果,讓更多的空氣和紅酒接觸,從而加速紅酒的氧化,導致紅酒品質下降。此外,溼度太高也不行,軟木塞發黴也會破壞紅酒的品質。
3、避開光線。光線中的紫外線對紅酒也是有損害的,能加速紅酒的氧化過程。因此想要更好的長期儲存紅酒,就一定要把紅酒擺放到避光的位置。
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