蓮子去芯方法
1、新鮮的蓮子去芯最簡單的方法就是用手把蓮子拔開,把中間綠色的蓮子芯拔出來。2、晒乾的蓮子芯可以先放在水裡煮一下,煮軟了就可以用針把蓮子芯挑出來了。3、把煮軟的蓮子放入開水裡,加入老鹼,攪伴均勻後,浸泡兩到三分鐘,然後把水濾去,用手揉搓,這樣也可以把蓮子和蓮子芯分離開。
一、新鮮蓮子去芯
蓮子芯味苦,當我們用蓮子熬湯或煮粥時,蓮子芯會使粥或湯味道苦澀,而且蓮子心性寒涼,體寒胃寒者不宜吃蓮子芯。況且蓮子芯吃多了會引起腹痛、腹瀉等。
我們可以直接用手將蓮子拔開,取出中間綠色的蓮子芯,但是這樣就會破壞蓮子的外觀,不介意的小夥伴可以直接來,畢竟這個方法很快速。我們也可以用牙籤將蓮子芯從底部推出來,這樣可以保持蓮子的完好外觀。
二、幹蓮子去芯
我們可以將幹蓮子用水泡軟,用小刀或剪刀在蓮子中間橫劃一圈,使蓮子殼上出現清晰刀跡,然後掰開殼,取出整顆蓮子,再用一根牙籤穿過蓮子中心帶出蓮子芯。
還可以將蓮子煮軟之後,在一盆開水中加入老鹼,將蓮子放進去,浸泡兩三分鐘後,用手搓洗蓮子,就能將蓮子和蓮子芯分開來。
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