遂川板鴨有哪些特點
遂川板鴨歷史悠久,深受港、澳、南洋消費者青睞,有“臘味之王”之美稱。那麼遂川板鴨有哪些特點呢?
1、不肥膩:都知道鴨子身上的肥肉還是比較多的,所以很多人吃鴨子的時候發現鴨子吃上去油潤潤的,有時多吃了就會膩。但是遂川板鴨的話是一點都不肥膩的,因為它所用的鴨子的瘦肉比例會比較高,因此做出來的板鴨瘦肉部分也是比較多的,脂肪含量少,所以吃起來非常的有嚼勁,但是卻不會感到油膩。因此這也是遂川板鴨與其他普通板鴨不一樣的地方,是它的特色之一。
2、製作工藝不一樣:現在的很多板鴨都是用一些機器來製作而成的,但是遂川板鴨它是採用的傳統工藝,以傳統醃製為製作的基礎,然後用了一個現代的一些科學方法加工,所以做出來的遂川板鴨色香味俱全。
3、口味不同:平時的板鴨是一般是滷或者是通過烹煮鹽水製作而成的。但是遂川板鴨它是經過醃製還要暴晒風乾,所以它與平時我們普通板鴨還是有所區別的,肉吃起來更香,更加有嚼勁,還有一股鹹香的味道。並且由於遂川板鴨特殊的加工工藝,所以遂川板鴨的儲存時間還比較久,而且不會變味。
以上就是給各位帶來的關於遂川板鴨有哪些特點的全部內容了。
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