臘肉怎麼儲存時間長
秋天是吃臘肉的季節,很多朋友家裡都會買很多臘肉,或者自己在家做臘肉,一般太多吃不完是需要儲存的,那臘肉怎麼儲存時間長?
1、冷凍儲存:把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來,這種儲存方法適用於所有的臘肉,而且儲存的時間最為長久,就算你儲存三到五年也是沒有問題的,如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉,這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。
2、懸掛儲存:如果你們當地的室溫低於攝氏20度,而且室內空氣中的溼度低於60%,你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處,這樣可以儲存3個月左右的時間,室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。這種儲存臘肉的方法有一個缺點,就是時間久了容易滲出油脂,從而讓臘肉變柴而影響口感,因此只適合在比較冷的時候短期儲存臘肉。
3、封壇儲存:把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊,再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裡,油的用量要能浸沒臘肉才行,最後密封好壇口就可以了,這種儲存臘肉的方法可以儲存一年的時間。
4、其它方法:經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力,隨便怎麼儲存都是沒有問題的,尤其是用柏樹枝熏製的臘肉,三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。但是現在很多的煙燻臘肉都是採用快速煙燻法,所以建議大家還是採用上述幾種方法來儲存比較保險一些。
以上是關於臘肉怎麼儲存時間長的介紹,如果家裡有很多臘肉的話,可以嘗試一下上面的方法,希望對你有用吧!
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