泡菜製作方法有哪些
自制泡菜是用包菜製作的一道家常菜。圓白菜含有鉻,對血糖、血脂有調節作用,是糖尿病和肥胖患者的理想食物。那麼泡菜製作方法有哪些呢?
1、食材。清水2L,香葉1片,八角1個,花椒1大勺,海鹽120g,糖1大勺,姜一塊,蒜1頭,辣椒適量。
2、泡菜罐子洗淨,倒入白酒沖洗。
3、將香料洗淨,清水中加入鹽和糖,煮開後放涼,就是泡菜水。
4、白蘿蔔、萵筍切條,捲心菜撕成大塊,荷蘭豆去蒂去筋,小米辣去蒂(或者準備一些別的你喜歡的蔬菜),生薑和蒜去皮。
5、準備好的蔬菜充分晾乾後,放入罈子,倒入泡菜水,香料可以拿個濾網濾走。
6、封口前加入2大勺高度酒,密封好放在乾燥陰涼避光的地方,泡1周就可以了。
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