幹黃花菜的選購方法有哪些
黃花菜又叫金針菜、忘憂草,是一種營養價值比較高的蔬菜,其維生素含量比捲心菜高10倍,深受人們喜愛,那麼幹黃花菜的選購方法有哪些呢?
1、眼觀:菜色黃亮,身條長而粗壯,條杆粗細均勻者為佳;菜色深黃,略帶微紅,身條略短瘦,條擰不夠均勻者為中等品;菜色黃帶褐,身條瘦短捲縮、長短很不均句、含布泥沙者為次品。
2、手握:把黃花菜用手抓起來握緊,手感柔軟有彈性,鬆開很快鬆散的,說明身幹,水分少,質好;如鬆開後不易散開的說明身潮,水分較多;如鬆手時有粘手感覺的,說明已開始變質。
3、鼻聞:聞黃花菜時有清香味的民好;有硫磺昧的是過薰貨;有黴氣的是變質貨;有煙味的是串煙嚴重的。
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