如何讓雞胸肉不柴
順著雞肉的紋理去切,把雞肉和紋理垂直切成兩半,順著雞肉的紋理切成薄片;用少許鹽和料酒揉勻,鍋裡燒開水,水開始大滾的時候,倒入已經切好的雞肉,用筷子快速滑散;煮至沸騰的時候,馬上撈出雞肉,用涼水衝一下,這樣雞肉就會比較嫩了。
雞肉怎麼做不柴
方法一
1.順著雞肉的紋理去切,把雞肉和紋理垂直切成兩半,順著雞肉的紋理切成薄片。
2.用少許鹽和料酒揉勻,鍋裡燒開水,水開始大滾的時候,倒入已經切好的雞肉,用筷子快速滑散。
3.煮至沸騰的時候,馬上撈出雞肉,用涼水衝一下,這樣雞肉就會比較嫩了。這種做法比較適合健身減肥的人士吃。
方法二
1.通過低油溫微煎的方式做雞肉,雞肉切成片,然後加入用鹽,料酒,澱粉,胡椒粉醃製10分鐘左右。
2.鍋燒熱之後,倒入油,油稍熱的時候,倒入切好的雞片,炒至雞肉片慢慢變白,馬上撈出雞肉片即可,這種做法比較適合做炒雞肉,比如青椒雞肉,雞肉土豆片等菜餚,都可以採用這種方法。
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