鯧魚怎麼做
魚肉的營養豐富,而且脂肪含量少,所以我們可以為家人多做些魚吃,會更利於健康。那麼鯧魚怎麼做呢?
1、把鯧魚解凍,去除內臟,在表面切上花刀。
2、鍋中放油,大火燒熱,放入鯧魚煎至兩面微黃。
3、放入蔥薑蒜和紅辣椒、花椒,煸出香味。
4、放入適量的水,大火燒開,再調入適量的鹽、料酒、老抽、白糖和醋以及兩片臘腸。
5、繼續大火燒開,再中小火保持鍋開15分鐘,可以把湯滷往魚身上澆澆,以便更好地入味。
6、為了更入味,翻了魚身,不小心破壞了造型,入味好吃也很重要,湯汁濃稠,可出鍋裝盤。
注意:在魚湯中加入兩片臘腸,可以去腥,也可以增香。
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