元宵怎麼炸不爆
八月十五雲遮月,正月十五雪打燈。這是我們傳統文化中兩個非常重要的節日。在喜慶祥和的氣氛中,飲食也不甘落後,對應節日也有突出的代表,例如正月十五的元宵。而關於元宵的吃法有很多,其中有炸元宵的做法。那麼元宵怎麼炸不爆呢?
1、要用新鮮的元宵,如果是冰凍的就首先要把元宵解凍,然後再炸。
2、在炸元宵的時候,我們全程用小火煎炸。裡面和外面溫度差減小,就不容易爆炸選用有餡心的會好一些,因為裡面不會那麼緊實。
3、也可以在炸元宵的油裡面先放少許的鹽,這樣也不容易引起爆炸。
4、元宵爆炸主要是裡面膨脹,無處釋放,我們可以先把元宵炸三分熟撈出,用牙籤或者筷子扎一下,讓熱氣排出就不容易引起爆炸。
5、還可以先把元宵煮一下,放涼了以後再炸也不容易爆炸,因為煮熟的元宵特別有彈性,在遇到熱的時候能夠膨脹。
6、為了防止元宵扎透的時候餡心流出,我們可以讓元宵外面滾一層麵包糠,再進行油炸,這樣既好吃,也能夠使餡心不外流。
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