怎樣炸湯圓不爆
元宵佳節或是冬至的時候,許多人都會吃上一份湯圓。因為這樣,意味著團團圓圓。湯圓的做法也絲毫不單調,除了可以煮成糖水,湯圓還可以用來油炸。炸湯圓的時候,很容易油花四濺,下面一起來看看怎樣炸湯圓不爆?
1、可以在將湯圓拿去油炸之前,先用牙籤扎幾個小孔,這樣,油炸的過程中湯圓得以透氣,就不會因為膨脹而崩裂了。
2、可以將湯圓放入鍋中稍微加熱煮熟,然後再扎幾個小孔,這樣更有保障性。
3、油如果太熱,湯圓也會爆裂。因此,油五成熱的時候就可以放入湯圓了,用小火慢炸,湯圓會更好吃。
4、可以在油裡放少許鹽,並且,要注意湯圓不要沾有水分。無論油炸什麼東西,沾了水,就會油花四濺了。
5、下鍋之前,在湯圓表面滾上一層澱粉,這樣也可以有效防止爆裂。
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