炸湯圓是冷油還是熱油炸
湯圓有很多比較特別的一種吃法,有些人會將湯圓放鍋裡面炸著吃,這樣吃起來口感會酥脆,香糯可口,深受人們喜歡。那麼炸湯圓是冷油還是熱油炸呢?
1、炸湯圓要用小火和溫油炸。
2、在把湯圓放入油鍋之前,先用乾淨的牙籤,蘸一點水,在湯圓上打四到五個小孔,不要太深,以免煎炸時露出餡料。扎到餡料就可以了,這樣可以防止湯圓在油鍋裡開裂或糖餡外流。
3、如果是生的“湯圓”,可以先將“湯圓”沾上蛋清,再放入鍋中炸。這樣炒的“湯圓”有雞蛋的味道。煎炸時,要不斷轉動,以免炸得不均勻。炸“湯圓”時,有時“湯圓”突然爆裂,濺到油鍋裡。
以上就是給各位帶來的關於炸湯圓是冷油還是熱油炸的全部內容了。
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