麗江古城有什麼好吃的
麗江古城特色菜有東巴烤魚、納西烤肉、坨坨肉、水性楊花、汽鍋雞、杜鵑花炒蛋、臘排骨火鍋等等。
東巴烤魚
東巴烤魚是由麗江茶馬古道上流行起來的,都說這是到麗江古城一定要吃的一道菜餚,把魚肚剖開,取出內臟,抹上了鹽、花椒和五香粉醃製,然後放在鐵架子上用慢火烤制,最後放到油鍋裡面炸一炸。這道美味就做成了。吃的時候撒上當地的辣椒粉吃,口感脆嫩,超爽。
納西烤肉
納西烤肉是麗江古城特色菜之一,主要是用五花肉製作而成,把豬皮烤的金黃鬆脆,香而不膩,蘸上一些辣椒麵一起吃,口感非常好。“納西烤肉”是麗江茶馬古道上流行起來的菜餚,主料是新鮮的五花肉,用香料醃製而成,最後用火烤,再油炸。納西烤肉其實並不油膩,外皮金黃鬆軟,越吃越有味,納西烤肉是最具有獨特的風味。
坨坨肉
麗江古城有什麼好吃的是在其他地方吃不到的呢?這道坨坨肉一定是其中之一,坨坨肉是少數民族的特色美食,是當地的特色風味,主要是用豬肉做成的,現在,這道菜不斷地創新,坨坨肉也開始採用牛肉、羊肉等作為食材,坨坨肉對於每一塊肉的重量都有要求,大概二三兩上下,將肉用熱水煮熟,下各種佐料,撈起,再加入調味品。
水性楊花
水性楊花其實是一道很簡單的麗江古城特色菜,在當地無人不知,無人不曉,水性楊花其實是用一種野菜做成的,花開水面,而植株卻在水中,花因水波而隨波逐流,因此得名。水性楊花是用野菜以,配上蒜瓣、薑末、紅椒絲炒制而成,只加少量的油,最大程度保證它的原汁原味,口味滑爽而清淡。
汽鍋雞
汽鍋雞在雲南地區是很有名的,在麗江古城有不少這樣的可以吃汽鍋雞的餐廳。汽鍋雞是雲南的名菜之一,在汽鍋下放盛滿水的湯鍋,把雞塊放入汽鍋內,純由蒸汽將雞蒸熟。這道菜保留了雞肉本來的原味,肉嫩香,湯清鮮。汽鍋常以三七、蟲草加入,有滋補之效。
杜鵑花炒蛋
麗江的杜鵑花據說有一百多個品種,而杜鵑花因為有輕微毒素,所以能吃的並不多,杜鵑花炒蛋就是用杜鵑花做成的一道麗江古城特色菜,也是雲南的家常菜餚,花宴中的一道特色菜,做法比較簡單,用雞蛋和杜鵑花進行炒至,加上調味料即可,口感獨特。
臘排骨火鍋
臘排骨火鍋是納西名菜,在過去,只能在宴客或是過年的時候吃,現在麗江古城有很多吃臘排骨火鍋的餐廳,而且有不少名店,臘排骨火鍋由麗江臘排骨、土豆、豆芽、冬瓜、樹番茄一鍋煲出,排骨吃起來口感軟糯而不離骨,能聞到一股濃濃的臘香味。若是吃到一半不覺過癮,還可加份麗江酥肉,就算燉久了依然香脆。
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