如何鑑別假牛肉
牛肉是生活中很常見的肉類食物,其味道可歐迷人,深受很多人的喜愛,但是吃牛肉也有許多要注意的地方,特別是市場上有很多的假牛肉,那麼如何鑑別假牛肉呢?
1、看、就是用眼睛去看,觀察和辨別。真牛肉:白肉和紅肉是相接的,紋理很清晰,而且很自然。假牛肉:白肉和紅肉是分開的,無明顯紋路,白是白,紅是紅,一塊一塊的。
2、聞。真牛肉:有羶味,雖不像羊肉那麼濃,但是仔細聞有一種微微的羶味。假牛肉:不會有羶味,像豬肉的話應該只有肉的腥味,而沒有羶味。
3、摸。真牛肉:沒打過水的牛肉摸起來應該是粘一點的,肉質比較實。因為牛肉的纖維要比豬肉粗,所以摸上去應該是比較緊實的,而且從牛肉斷面上可以看到小塊的纖維紋理。假牛肉:如果是上色牛肉,摸完手上還會有牛肉掉下來的顏色。
4、切。用手去摸肉的彈性,手感。真牛肉:按壓下去後,彈性好,可以回覆初時模樣。肉質摸起來也比較滑嫩。半乾的牛肉摸著也不粘手,手感較好。買回家後用刀切後片大,彈性好。假牛肉:按下去後,肉的回彈力明顯不強,無法回到初時的樣子。肉質也較粗,摸起來粘糊糊的感覺不舒服。切著彈性差,容易散。
5、嘗。真假牛肉的口感是截然不同的。真牛肉:煮好後一片片的,看著很清爽,吃著口感細膩有嚼勁。假牛肉:煮的時候容易散成一小塊一小塊,吃著像豆渣一樣,嚼起來口感差。
以上就是小編給大家分享的鑑別假牛肉方法,希望對大家有所幫助。
-
糖醋酸辣白菜怎麼做
中國美食,可以說是種類繁多,甚至有可能一輩子都吃不完。相信很多人都嘗試過不同地方的美食,也從美食節目上了解到很多美食,其中就有一道美食叫做糖醋酸辣白菜。今天就給大家講解一下糖醋酸辣白菜怎麼做。1、準備食材:白菜心400克,香菜葉10克,花生油20克,白糖30克,米醋20...
-
醃菜花的做法是什麼
醃菜花是青海冬季的一種醃製小菜,醃菜花不僅僅脆爽可口,而且還非常的下飯,在冬天裡能吃到一口醃菜花可謂是一種享受,不過很多網友並不知道醃菜花的做法,那我們來了解一下吧。1、花椰菜切小朵,用鹽水泡1小時,洗淨。2、泡好的花椰菜用一勺鹽醃製,中途要不停翻拌,讓每一朵...
-
甲魚火鍋怎麼做
在中國,很多人都非常喜歡吃火鍋,特別是在寒冷冬天,吃火鍋是一個最佳的選擇。火鍋做起來簡單、方便以及快捷,而且火鍋的種類也是有很多的,其中就有甲魚火鍋,那麼甲魚火鍋怎麼做呢?下面讓我們一起來看看。1、準備好食材:甲魚1只,白菜(捲心菜也可),白蘿蔔150克,冬瓜200克左右,蔥...
-
怎樣做茶葉蛋
雞蛋是我們日常生活中常見的食材之一,它不僅富含膽固醇,而且營養豐富,很多人喜歡用雞蛋製作成各種各樣的美食,其中茶葉蛋的做法是比較受歡迎的,那麼怎樣做茶葉蛋呢?今天小編給大家分享一下茶葉蛋的做法吧。1、首先鍋中放入雞蛋,倒入適量冷水,中火煮7分鐘,倒掉冷水,放碗中...